随着夏日的到来，车厘子成为了水果摊上最受欢迎的明星，尤其是那些红得发黑、光泽亮丽的车厘子，更是让人垂涎欲滴，有人传言说，红到发黑的车厘子营养价值更高，这个说法究竟是否属实呢？我们就来揭秘车厘子的营养价值与挑选技巧。
我们要明确一点，车厘子，也就是我们常说的樱桃，是一种营养价值极高的水果，它含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的抗氧化、抗衰老、美容养颜、增强免疫力等功效。
红到发黑的车厘子是否真的更有营养呢？这个说法并没有科学依据，车厘子的颜色主要由其中的色素物质——花青素决定，花青素是一种天然的抗氧化剂，可以防止自由基对细胞的损害，从而起到抗衰老的作用，红到发黑的车厘子之所以颜色更深，是因为其中的花青素含量更高。
花青素的含量与车厘子的营养价值并不完全等同，车厘子的营养价值还包括其它的营养成分，如维生素C、维生素A等，红到发黑的车厘子并不一定比其他颜色的车厘子更有营养。
如何挑选到营养价值高的车厘子呢？以下是一些挑选车厘子的技巧：
1、观察颜色：选择颜色鲜红、光泽亮丽的车厘子，这样的车厘子成熟度高，口感更佳。
2、闻气味：成熟的车厘子会散发出浓郁的果香，挑选时可以轻轻闻一闻。
3、摸质地：成熟的车厘子质地较软，但手感不应过于湿滑，否则可能已经变质。
4、看果梗：果梗新鲜、硬挺的车厘子通常比较新鲜。
5、尝味道：在允许的情况下，可以轻轻尝一下车厘子的味道，成熟的果肉应甜而多汁。
红到发黑的车厘子虽然花青素含量较高，但并不意味着营养价值更高，挑选车厘子时，应注重颜色、气味、质地、果梗和味道等多方面因素，以挑选到既美味又营养的车厘子，在享受美味的同时，也能为身体补充丰富的营养。
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